Südwind
Akazienstrasse 7
10823 Berlin-Schöneberg
Telefon: 030 - 782 04 39
Telefax: 030 - 787 18 683
E-Mail: info@suedwind.net
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Öffnungszeiten
Montag - Freitag 10.00 - 20.00
Samstag 10.00 - 18.00
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Samstag 10.00 - 18.00
Haben Sie Lust auf Käse, der noch richtig duftet, der direkt von kleinen Erzeugern sei es aus den Alpen (Aostatal...) oder aus Calvados von Hand erzeugt wird?
Möchten Sie mal wieder Käse aus Rohmilch von der Ziege, Schaf oder Kuh, nach alten Rezepten erzeugt, genießen – z.B. den herrlich cremigen St. Felicien aus Kuhrohmilch, Rhone Alpen.
Bei uns finden Sie eine große Vielfalt von handwerklich hergestellten Sorten (unter anderem Bio), die Sie auch probieren können!
Wir sind stolz auf unsere Auswahl von Käse der Mittelmeerländer aber auch von interessanten Erzeugern aus der Region.
Wir haben u.a. ausgewählte Produkte von folgenden Herstellern im Sortiment:
Möchten Sie mal wieder Käse aus Rohmilch von der Ziege, Schaf oder Kuh, nach alten Rezepten erzeugt, genießen – z.B. den herrlich cremigen St. Felicien aus Kuhrohmilch, Rhone Alpen.
Bei uns finden Sie eine große Vielfalt von handwerklich hergestellten Sorten (unter anderem Bio), die Sie auch probieren können!
Wir sind stolz auf unsere Auswahl von Käse der Mittelmeerländer aber auch von interessanten Erzeugern aus der Region.
Wir haben u.a. ausgewählte Produkte von folgenden Herstellern im Sortiment:
Bobalis Jüterbog
Es hat sich herumgesprochen, dass zwischen dem saftigen Büffelmilchmozzarella und dem gleichnamigen Kuhmilchimitat geschmackliche Welten liegen. Die zart aromatische Geschmacksnote der Büffelmilch und -milchprodukte ergibt sich aus den gegenüber der Kuhmilch unterschiedlichen Anteilen an Inhaltstoffen.
Es hat sich herumgesprochen, dass zwischen dem saftigen Büffelmilchmozzarella und dem gleichnamigen Kuhmilchimitat geschmackliche Welten liegen. Die zart aromatische Geschmacksnote der Büffelmilch und -milchprodukte ergibt sich aus den gegenüber der Kuhmilch unterschiedlichen Anteilen an Inhaltstoffen.
Darüber hinaus wird von vielen Liebhabern der sehr niedrige Cholesteringehalt, der hohe Kalzium- sowie Vitamingehalt der Büffelmilch hoch geschätzt. Erfahrungsgemäß vertragen viele Milchallergiker unsere Produkte, da sich das Milcheiweiß der Büffelmilch von dem der Kuhmilch strukturell unterscheidet.
Die Verarbeitung der Büffelmilch erfolgt in unserer hofeigenen Käserei in Handarbeit; Konservierungsstoffe und Stabilisatoren werden grundsätzlich nicht verwendet.