Südwind
Akazienstrasse 7
10823 Berlin-Schöneberg
Telefon: 030 - 782 04 39
Telefax: 030 - 787 18 683
E-Mail: info@suedwind.net
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Öffnungszeiten
Montag - Freitag 10.00 - 20.00
Samstag 10.00 - 18.00
Montag - Freitag 10.00 - 20.00
Samstag 10.00 - 18.00
Haben Sie schon mal ein Stück Bio-Ziegenbrie mit Feigensenf probiert?
Kosten Sie bei uns wie das schmeckt...
Einige Sorten unserer köstlichen Dips und Saucen sind hausgemachte Eigenkreationen ohne Konservierungsstoffe, z.B.: Korianderpesto...
Von handwerklichen Betrieben aus der Region haben wir im Angebot zum Beispiel:
Pflaumen-Walnus-Marmelade (der Laden, Meckl./Vorpom.)
Aprikosen-Basilikum-Marmelade (der Laden, Meckl./Vorp.)
Erdbeere-Mädesüß-Marmelade ( der Laden, Meckl./Vorp)
Platz 8 beim Marmeladencasting der Marheinicke-Halle/Kreuzberg
Johannisbeersauce mit Rotwein (Emmas Küche, Berlin)
Ein Traum z.B. zu Weichkäse
Kosten Sie bei uns wie das schmeckt...
Einige Sorten unserer köstlichen Dips und Saucen sind hausgemachte Eigenkreationen ohne Konservierungsstoffe, z.B.: Korianderpesto...
Von handwerklichen Betrieben aus der Region haben wir im Angebot zum Beispiel:
Pflaumen-Walnus-Marmelade (der Laden, Meckl./Vorpom.)
Aprikosen-Basilikum-Marmelade (der Laden, Meckl./Vorp.)
Erdbeere-Mädesüß-Marmelade ( der Laden, Meckl./Vorp)
Platz 8 beim Marmeladencasting der Marheinicke-Halle/Kreuzberg
Johannisbeersauce mit Rotwein (Emmas Küche, Berlin)
Ein Traum z.B. zu Weichkäse
Heidelbeer-Vanille-Konfitüre (Emmas Küche, Berlin)
Apfelgellee mit Rosenblüten (Emmas Küche, Berlin)
Liebt das Zusammenspiel mit Roquefort oder Epoisses
Feigen-Orangenmarmelade (Emmas Küche, Berlin)
Platz 6 beim Marmeladencasting in Kreuzberg
Kennen Sie z.B. Apfel-Chili-Senf von Sierks – toll zur Blutwurst von der Fleischerei Rhode....
oder schwarzen Johannisbeersenf, steingemahlen (Senfmühle Kleinhettstedt, Thüringen)
Lassen Sie sich bei Südwind von ungewöhnlichen Kreationen und
Geschmackskombinatinen inspirieren.
Wir haben u.a. ausgewählte Produkte von folgenden Herstellern im Sortiment:
Apfelgellee mit Rosenblüten (Emmas Küche, Berlin)
Liebt das Zusammenspiel mit Roquefort oder Epoisses
Feigen-Orangenmarmelade (Emmas Küche, Berlin)
Platz 6 beim Marmeladencasting in Kreuzberg
Kennen Sie z.B. Apfel-Chili-Senf von Sierks – toll zur Blutwurst von der Fleischerei Rhode....
oder schwarzen Johannisbeersenf, steingemahlen (Senfmühle Kleinhettstedt, Thüringen)
Lassen Sie sich bei Südwind von ungewöhnlichen Kreationen und
Geschmackskombinatinen inspirieren.
Wir haben u.a. ausgewählte Produkte von folgenden Herstellern im Sortiment:
Senfmühle Kleinhettstedt
Durch viel Liebe zum Detail und zu traditionellen und schonenden Techniken bei der Senfherstellung erreicht der Kleinhettstedter Senf jenen unnachahmlichen Geschmack, der ihn heute bei Feinschmeckern so beliebt macht.
Der Senf wird in Steinguttöpfen abgefüllt (Inhalt 270ml).
Die Deckel sind so gearbeitet, dass Sie als Aromaverschluss dienen und eine Oxydation (Braunfärbung) des Senfes vermeiden.
Herstellung: Das Geheimnis liegt dabei in der Geschwindigkeit der Mahlsteine, die sich in Kleinhettstedt mit nur 55 U/min drehen. Dadurch bleibt das Senföl erhalten. Dagegen wird es in industriellen Anlagen bei über 3000 U/min heiß und verliert an Aroma, Geschmack und den wichtigen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen.
Durch viel Liebe zum Detail und zu traditionellen und schonenden Techniken bei der Senfherstellung erreicht der Kleinhettstedter Senf jenen unnachahmlichen Geschmack, der ihn heute bei Feinschmeckern so beliebt macht.
Der Senf wird in Steinguttöpfen abgefüllt (Inhalt 270ml).
Die Deckel sind so gearbeitet, dass Sie als Aromaverschluss dienen und eine Oxydation (Braunfärbung) des Senfes vermeiden.
Herstellung: Das Geheimnis liegt dabei in der Geschwindigkeit der Mahlsteine, die sich in Kleinhettstedt mit nur 55 U/min drehen. Dadurch bleibt das Senföl erhalten. Dagegen wird es in industriellen Anlagen bei über 3000 U/min heiß und verliert an Aroma, Geschmack und den wichtigen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen.
Die verwendeten Senfsaaten unterscheiden sich nach dem gelben oder weißen Senf (Sinapsis alba), Orientalsenf (Saraptasenf) und dem schwarzen Senf (Brassica nigra), wobei letzterer eine pikantere Schärfe hat, welche jedoch ganz natürlich ist und nie nachbrennt. Die verwendeten Senfsaaten sind zertifizierte Ökosaaten aus Thüringen.
Senf dient nicht nur als exzellentes Gewürz, auch seine Heilwirkung ist von großer Bedeutung:
- positiver Einfluss auf Verdauung und Darmbewegung
- antibiotische Wirkung bei Erkältungskrankheiten,
- Senfpflaster und Wickel sowie Bäder gelangen bei Rheuma, Gliederschmerzen und Erkältungskrankheiten zum Einsatz.
Der Senf, den es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt, findet immer mehr Liebhaber in ganz Deutschland und darüber hinaus.
Sierks Marmelade u. Senf
Die Fruchtaufstriche von Sierks werden von Hand ausschließlich
mit hochwertigen und vollreifen, saisonalen Früchten hergestellt.
Die Fruchtaufstriche von Sierks werden von Hand ausschließlich
mit hochwertigen und vollreifen, saisonalen Früchten hergestellt.